Le talent d’hier a désormais tout d’un grand

Révélé à L’Auberge de la Charme, à Prenois (Côte-d’Or), où il fut récompensé d’un titre de Grand de demain dans l’édition 2003 de Gault & Millau, David Zuddas s’épanouit désormais aux fourneaux du restaurant DZ’envies, dans le centre de la cité des ducs de Bourgogne. A la fois simple, accessible, amusante et moderne, la cuisine de David Zuddas regorge de bonnes idées et d’énergie proposées dans le cadre d’un bistrot contemporain. DZ’envies. 12, rue Odebert à Dijon. 14,5 / 20 ( )