Un musée éphémère va exposer des mets « dégoûtants »
Consacré à la nourriture dite répugnante, un musée éphémère ouvrira ses portes le 31 octobre à Malmö, en Suède, rapporte Slate. Poisson fermenté, fromage aux asticots... 80 spécialités culinaires du monde entier y seront présentées au total pendant trois semaines. Pour un souci de fraîcheur, les plats seront remplacés chaque jour. Les aliments aux odeurs les plus nauséabondes seront gardés dans des bocaux spéciaux. Des mets « dégoûtants » seront mis à l’honneur, comme le hákarl, une spécialité islandaise de requin fermenté, le durian, un fruit asiatique réputé pour sa très mauvaise odeur, le casu marzu, un fromage sarde infesté par des larves d’asticot vivantes, ou encore le surströmming, un plat suédois à base de harengs fermentés. « Nous devons nous intéresser à la notion de dégoût (...) et à d’autres sources de protéines (...) comme les insectes », a expliqué le conservateur du musée.