Le Lulli monte en gamme

Le chef Jean-Baptiste Orieux joue un registre à la fois classique et personnalisé, qui pourra satisfaire la clientèle du monde entier

PARIS 1er. Le Grand Hôtel du PalaisRoyal, élégant cinq-étoiles niché au coeur de la capitale, offre depuis quelques saisons les plaisirs d’une table parmi les plus intéressantes de l’arrondissement, Le Lulli. Depuis l’an dernier, le jeune JeanBaptiste Orieux est chargé de la cuisine et, sous son impulsion, on sent une progressive montée en gamme, dans un registre à la fois classique et personnalisé, propre à satisfaire la clientèle du monde entier : crabe en émietté, tartare de fenouil, gelée au cognac et à l’aneth, dos de cabillaud champignons sautés et risotto, filet de boeuf rôti pommes darphin et pousses de mizuna. Les desserts sont dans le même esprit, soignés et consensuels, avec notamment un joli finger croustillant aux poires vanillées. L’atmosphère est à la fois chic et décontractée.

A partir de 29€. Note G&M : 13/20 (

Le Lulli, 4, rue de Valois, Paris (1er).

Tél. : 01 42 96 72 20.