Chez le pâ­tis­sier, c’est bon, franc, dé­li­cat, et cae­te­ra

20 Minutes - - GOURMANDISES -

C’est tout simple, les pâ­tis­se­ries de Fa­brice Ca­pez­zone sont très bonnes : dé­li­cates tartes au ci­tron, mousses lé­gères, pâte à choux de qua­li­té, tra­di­tion­nels éclairs, ba­bas au rhum...

Les formes sont élé­gantes, les goûts francs et dé­li­cats, et les pâtes bien sa­blées. Par­mi nos coups de coeur ré­cents, si­gna­lons la Vio­line, un sa­blé amande et bis­cuit noi­sette gar­ni d’un cré­meux cas­sis, d’une ba­va­roise va­nille et de chan­tilly à la va­nille; et la Pav­lo­va, à la chan­tilly va­nille, fraises, fram­boises et ge­lée de pam­ple­mousse.

Une autre adresse existe à Pu­teaux, rue Chantecoq.

Fa­brice Ca­pez­zone, 10, ave­nue de la Li­ber­té, 92400 Courbevoie.

Tél. : 01 43 33 02 54.

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