Un aligoté frais, vif et fruité

Le vin coup de coeurLe

domaine Chanzy, maison historique installée à Bouzeron (Saône-et-Loire) depuis le XVIIe siècle, produit une très large gamme de bourgognes blancs et rouges vinifiés par Jean-Baptiste Jessiaume : chambertin grand cru, chambolle-musigny, corton-charlemagne, puligny-montrachet… Mais aussi des appellations moins prestigieuses et plus abordables, comme ce bouzeron Clos de la Fortune Monopole, un bourgogne blanc issu du cépage aligoté et non du traditionnel chardonnay. L’aligoté, souvent décrié pour son acidité, donne un vin frais, vif et fruité, ne manquant ni de corps ni de personnalité lorsqu’il est bien travaillé et cultivé sur des terroirs adaptés, comme dans ce clos. Ce bouzeron possède une belle longueur en bouche et peut agréablement accompagner des fruits de mer ou des escargots à la crème de persil. Environ 16 € chez les cavistes. chanzy.com