Un féru des produits de la mer à Saint-Emilion

Du Plaza Athénée (Paris 8e) au Benoît (4e) puis Aux Lyonnais (2e), pendant plus de six ans, Anthony David a baigné dans l’excellence ducassienne. Le résultat est une rigueur sans faille et une exigence du goût. Après avoir été chef aux Fables de La Fontaine (7e), ce féru des produits de la mer est aujourd’hui chefadjoint à l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion, en Gironde (17/20, ).