En Suède, les mets les plus dégoûtants s’exposent
Fromage grouillant d’asticots, foie gras, vin de souriceaux ou hamster rôti : à Malmö en Suède, un musée de la nourriture dégoûtante présente des recettes déconcertantes pour certains visiteurs peu habitués à de telles concoctions. Il s’agit en fait d’une exposition proposée dans les anciens abattoirs de Malmö, jusqu’au 27 janvier. L’idée est de « permettre aux gens d’explorer le monde de la nourriture» et de se rendre compte des « biais » culturels, explique le directeur, Andreas Ahrens (photo). « Le dégoût, c’est toujours subjectif. Il dépend de ce avec quoi on a grandi. C’est comme si l’on avait été endoctriné. » Les mets peuvent être simplement contemplés (la soupe de tortue ou de chauve-souris), mais aussi humés, tâtés (le pénis de taureau cru de Chine) et même goûtés (la réglisse salée des pays nordiques, ou les fromages britanniques et français très odorants). Le billet d’entrée n’est autre… qu’un sac à vomi.