Un petit chablis minéral et idéal pour les huîtres

Le domaine William Fèvre est une référence à Chablis. Aujourd’hui entre les mains de la maison Henriot, il reste au firmament des chablis purs, droits et fins, à l’instar de ce petit chablis. Cette cuvée Sea Edition favorise ainsi le rendu minéral de l’appellation. Dès le nez, les notes de fleurs blanches, de roche humide, de grillé et d’iode se donnent avec finesse. En bouche, c’est la tension qui prédomine dans ce vin qui ne manque pourtant jamais de fond, jusqu’à la finale sur le zeste de citron vert et la craie. Il est idéal pour accompagner les huîtres de Prat-Ar-Coum d’Yvon Madec, plébiscitées par les plus grands chefs pour leur goût à la fois iodé et finement noisetté.

Coffret comprenant 24 huîtres, une bouteille Sea Edition, un icebag et un couteausommelier : 61 €, livré partout en france sur www.prat-ar-coum.fr