AVOCADO BURGER

> Pour 4 burgers (15 min) :

2 gros avocats bien mûrs, 4 pains à burger nature ou au sésame, 2 noix de beurre ou 1 c. à s. d’huile d’olive, 4 steaks hachés de 100 à 150 g, 4 c. à s. de coleslaw, 4 belles feuilles de laitue, 3 c. à s. de sauce soja, 3 c. à s. d’huile de sésame.

• Pelez et coupez les avocats en tranches pas trop fines.

• Faites chauffer les pains à burger ouverts dans une poêle avec une noix de beurre ou au four pendant trois minutes à 180 °C.

• Faites ensuite chauffer une poêle avec du beurre ou 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Puis faites griller les steaks hachés sur chaque face. • Tartinez chaque base de pain de coleslaw. Déposez une feuille de laitue, puis les steaks grillés et enfin les tranches d’avocat.

• Arrosez d’huile de sésame et de sauce soja, parsemez de graines de sésame et ajoutez encore du coleslaw avant de refermer les pains. Dégustez aussitôt.

Cette recette est extraite du livre

Bagels, Wraps & Cie, de Sandra Mahut aux éditions Marabout (10,95 €). Cinquante recettes street food plus carrées qu’un sandwich triangle, à tester chaque midi.

Photo : Sandra Mahut.