TARTINE DE SOBRASADA

• En cuisine

Frotter la tranche de pain avec la gousse d’ail coupée en deux. Puis la frotter avec la tomate coupée en deux, le jus et la pulpe doivent imprégner le pain. Étaler la sobrasada sur la tartine.

Verser un filet d’huile d’olive. Ajouter un petit piment et des herbes de saison. • Au fumoir

Enfourner les tartines lorsque le fumoir est à 120°C. Laisser cuire 20 minutes et déguster immédiatement.

Retrouvez cette recette dans Fumaisons maison, techniques et recettes pour fumoir, réalisé par l’équipe des Bouzy Boys BBQ, chez First Éditions. Un guide pour construire la machine, réaliser des recettes et comprendre ce qu’est un fumoir. Photos : Simon Détraz.