Cédric Grolet

Pâtissier inventif et talentueux formé chez Fauchon, officiant depuis 2011 au Meurice, Cédric Grolet est désormais une star internationalement reconnue et suivie sur son compte Instagram. En plus de ses responsabilités au sein du palace parisien, il parcourt le monde, de séminaires de formation en masterclasses. Après avoir lancé la Pâtisserie du Meurice en début d’année, il a été élu meilleur pâtissier du monde 2018. Pour notre sujet inspiration, nous lui avons demandé de réinterpréter la pâtisserie nippone. Il a donc réalisé de précieux petits gâteaux au yuzu dans des tons pastel et irisés : le mariage d’une esthétique japonisante et du goût français.