Profiter des bienfaits de la forêt
La bûche du Prince de Galles Alsacien, comme son nom ne l’indique pas forcément, le chef pâtissier Nicolas Paciello a imaginé une bûche de Noël qui évoque les forêts de son enfance et la fraîcheur de leurs effluves de résine. Sous une fine coque de chocolat noir, sa bûche-pomme de pin cache une mousse de lait au miel de sapin et un biscuit moelleux à la fleur de sel, accord puissamment parfumé, à peine sucré, note de fin idéale pour les dîners de fête. Le Prince de Galles, 33, avenue George-V, 75008 Paris. En vente à emporter à partir du 17 décembre, 95 € la bûche 6/8 parts, ou sur place à partir du 10 décembre, 18 € la part. Sur commande : lascene@luxurycollection.com