Goûter Venise… et revenir

Un nouveau chef à l’Aman Venice L’hôtel Aman de la Sérénissime était déjà un lieu d’une pure beauté patrimoniale, escale idéale en toute saison sur le Grand Canal. Aujourd’hui, on monte encore d’un cran dans la sensualité avec l’arrivée, comme chef conseil du restaurant, de Norbert Niederkofler, titulaire de trois étoiles Michelin au Saint Hubertus, dans le Sud-Tyrol. Originaire de cette région de montagnes, il défend depuis toujours une cuisine locavore et respectueuse des producteurs comme des produits. Ici, il propose une « selle d’agneau accompagnée d’une salade de radicchio sauvage, vinaigrette de jus d’agneau et citron ». À déguster en toute sérénité, dans la magnificence d’un décor unique.

Calle Tiepolo Baiamonte, 1364, Palazzo Papadopoli, Venise. aman.com/resorts/aman-venice