Un panier trois étoiles

Dans ses potagers du domaine Le Bois Giroult, en Normandie, et du Gros Chesnay, dans la Sarthe, le chef Alain Passard fait pousser depuis plus de vingt ans, avec l’aide d’une brigade de 10 jardiniers, fruits, légumes, tubercules et herbes aromatiques. Il y a quelques années, l’excédent de ces produits goûteux et hyper frais a commencé à remplir des paniers à destination d’une clientèle parisienne qui peut les commander et aller les chercher deux jours par semaine à l’Arpège. En illustration, une image composée par le photographe Alexandre Guirkinger, Le Panier, 2017, réalisée dans le jardin d’Alain Passard dans l’Eure.

Arpège, 84, rue de Varenne, 75007 Paris, 01 45 50 23 14. lespaniersdalain.comw