Xavier Mathias Le passeur de savoir

Producteur bio de semences et de légumes, Xavier Mathias se consacre aujourd’hui à la formation et à la transmission, à l’École du Breuil, en tant que journaliste et à travers de nombreux livres, pratiques et non dénués d’humour, et même une chaîne YouTube. Installé depuis plus de vingt ans dans le village de Chédigny, en Val de Loire, il se nourrit sur la bête : son potager, qu’il soigne avec amour et appétit.

« La question raisonnable à se poser, au jardin, c’est “Qu’est-ce qu’on mange ?” La notion du beau est personnelle et sociale : les légumes ont toujours été virés des jardins “nobles” et cachés derrière des murs, comme à Versailles. Mais on peut avoir un beau potager ! Il faut d’abord lui offrir une structure. Puis on peut y planter ou des espèces ornementales, comme l’igname de Chine, avec ses fleurs qui sentent le miel et ses feuilles en forme de coeur, les cardons, la poire de terre… » Xavier Mathias parle à cent à l’heure, tant il a à dire sur la question. Lui et sa compagne conçoivent et plantent de magnifiques potagers un peu partout (dernièrement pour Veuve Clicquot), naturels, sans produits chimiques et de synthèse, inspirés de la permaculture. « C’est un sujet complexe, que l’on peut découvrir à travers “les 12 principes de la permaculture” (n’importe où sur Internet). Des principes à suivre au jardin comme dans la vie – même si c’est plus facile au jardin ! » enpagailleveuxtu.com À lire

Le Potager d’un frimeur, de Xavier Mathias, éditions Terre Vivante.