Voir Venise et nourrir
Des maisons de pêcheur de l’île de Burano, dans la Lagune Vénitienne, ont été rénovées en collaboration avec dix entreprises régionales.
Il y a certes Murano mais plus loin, en bateau, il y a également Burano. L’île de Burano représente la Venise native. Dans cet archipel de nature, de couleurs, de saveurs et d’art se trouve la Vigne murée du Domaine de Venissa où la famille Bisol a fait revivre l’ancien cépage vénitien Dorona et propose 4.000 bouteilles par an d’un breuvage doré aux arômes de whisky. Le must ? L’étiquette de la bouteille est une feuille d’or ! La vigne sert de décor au restaurant étoilé, l’Osteria Contemporanea et aux chambres proposées par ce Wine Resort, en faisant de Venissa l’endroit idéal pour un séjour dans la lagune à condition d’avoir les moyens puisque le restaurant fait travailler quatre chefs mais pas de pizzaïolo ou de cuisine typique pour l’ensemble des journalistes invités à se gaver comme dans tous les voyages de presse. Un chef pour chaque plat ! De la cuisine dégustation. Heureusement, sans la raviole dans sa soupe de légumes anciens comme souvent en France, avec des petites taches plein l’assiette. Il y en a marre de cette parodie de cuisine. Mais revenons dans la lagune. Le Wine Resort est situé dans la petite île de Mazzorbo, reliée à l’île de Burano par un pont et ne possède que six chambres. Les propriétaires rachètent donc à tour de bras les maisons de Burano, pour s’agrandir car le succès est là : « La maison rouge est celle de Philippe Starck », indique une consoeur milanaise. La famille Bisol a donc restauré quelques maisons colorées typiques, habitées jadis par les dentelières et les pêcheurs, en collaboration avec les artisans locaux et dix entreprises de la région.