Pou­let au vin rouge

Pour 6 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes • Cuis­son 1 h 10

Avantages Hors-Série - - Recettes -

• 1 gros pou­let fer­mier • 400 g de pommes de terre à chair ferme • 5 ca­rottes

• 5 na­vets • 2 to­mates • 3 oi­gnons rouges • 2 gousses d’ail • 1 bran­chette de ro­ma­rin • 1 bou­quet gar­ni • 20 g de beurre • 30 cl de vin rouge lé­ger (type san­cerre)

• 1 c. à soupe rase de sucre • 1 c. à ca­fé rase de cu­min • Sel et poivre

Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Éplu­chez puis émin­cez les oi­gnons et l’ail. Net­toyez et bros­sez les ca­rottes et les na­vets, puis cou­pez-les en mor­ceaux. Pe­lez et épé­pi­nez la to­mate, con­cas­sez sa chair. Ver­sez tous ces lé­gumes en couche épaisse dans le fond d’une co­cotte. Sa­lez, poi­vrez et sau­pou­drez du sucre. Frot­tez le pou­let avec du sel et du poivre. Glis­sez de­dans le bou­quet gar­ni et le ro­ma­rin. Dé­po­sez-le sur les lé­gumes. En­four­nez, sans cou­vercle, pour 40 mi­nutes. Ajou­tez un peu d’eau si la gar­ni­ture n’en rend pas as­sez. Pen­dant ce temps, dans une cas­se­role, faites bouillir le vin 10 mi­nutes à feu vif, puis ré­ser­vez. Pe­lez les pommes de terre et cou­pez-les en mor­ceaux. Ajou­tez le beurre et le cu­min dans le vin puis mé­lan­gez. Ver­sez les pommes de terre et la sauce au vin dans la co­cotte. En­four­nez à nou­veau pour 30 mi­nutes. Ser­vez bien chaud.

Le pe­tit plus Si vous vou­lez épais­sir le jus de cuis­son, re­ti­rez la vo­laille et les lé­gumes puis écra­sez en pu­rée quelques mor­ceaux de ca­rotte et na­vet. Mixez avec le jus. C’est lé­ger et dé­li­cieux.

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