Cake au but­ter­nut et au coeur de chèvre

Avantages Hors-Série - - Recettes -

Pour 6 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes • Cuis­son 55 mi­nutes

• 500 g de courge but­ter­nut

• 2 pe­tits oi­gnons

• 3 oeufs

• 140 g de chèvre en bûche

• 30 g de beurre • Lait de­mi-écré­mé • 50 g de pain au maïs ras­sis

• 1 sa­chet de le­vure chi­mique

• 2 c. à soupe de Maï­ze­na

• 1 c. à soupe de miel • Fa­rine

• Sel de Gué­rande et poivre du mou­lin

Pe­lez puis émin­cez les oi­gnons. Fai­tesles re­ve­nir dans une grande poêle avec le beurre. La­vez, épé­pi­nez la courge et dé­taillez-la en bâ­ton­nets. Ajou­tez-les dans la poêle, cou­vrez et pour­sui­vez la cuis­son à feu moyen, 10 à 15 mi­nutes se­lon leur gros­seur. Hors du feu, in­cor­po­rez le miel et ré­ser­vez.

Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Faites trem­per le pain dans un peu de lait. Une fois im­bi­bé, es­so­rez-le, puis mixez-le fi­ne­ment avec la courge. Bat­tez en­semble les oeufs, la Maï­ze­na et la le­vure, sa­lez et poi­vrez, puis in­cor­po­rez au mé­lange pré­cé­dent. Beur­rez et fa­ri­nez 6 moules à brioche et rem­plis­sezles à moi­tié avec l’ap­pa­reil. Dé­taillez le fro­mage de chèvre en 6 ron­delles, puis met­tez-les dans les moules en pres­sant lé­gè­re­ment. Re­cou­vrez du reste de pâte. En­four­nez pour 30 à 35 mi­nutes jus­qu’à ob­te­nir une belle co­lo­ra­tion en sur­face.

Le pe­tit plus

Pré­pa­rez cette re­cette avec des oeufs plein air Maxi Gour­mands L’OEuf de nos Vil­lages, pon­dus par des poules éle­vées sui­vant la charte du res­pect de l’ani­mal.

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