Des fraises en au­tomne ?

Avantages Hors-Série - - Terroir Gourmand -

Même si l’on connaît sur­tout la fraise de Plou­gas­tel, ce fruit est culti­vé par­tout en France, y com­pris en Lot-et-Ga­ronne et dans le nord de la France, jus­qu’au mi­lieu de l’au­tomne pour les va­rié­tés tar­dives (Ma­ra des bois, ronde et Char­lotte). Dans le Pas-de-Ca­lais, les fraises de Sa­mer (va­rié­tés clé­ry, jo­ly, de­ly, ci­jo­sée, mu­ra­no) pro­duites par une qua­ran­taine de pro­duc­teurs se dé­gustent jus­qu’à fin oc­tobre et sont très pri­sées. Quant à la fraise de Plou­gas­tel, elle dé­crit une es­pèce qui compte de nom­breuses va­rié­tés : ga­ri­guette, ci­ra­fine, ca­priss, culti­vées en pleine terre ou hors-sol. Par­mi les pu­ristes, Aude et Be­noît Cu­zon cultivent la fraise en pleine terre, en bio, à Plou­gas­tel, sur le sol ar­gi­lo-li­mo­neux que ce fruit adore.

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