Ve­lou­té de cres­son

Avantages Hors-Série - - Recettes -

Pour 4 per­sonnes

• Pré­pa­ra­tion 10 mi­nutes

• Cuis­son 20 mi­nutes

• 2 bottes de cres­son

• 3 pommes de terre à po­tage ou à pu­rée

• 2 c. à soupe de crème fraîche

• 15 g de beurre

• 1 pin­cée de gros sel

Pe­lez les pommes de terre, rin­cez-les et taillez-les en dés. La­vez le cres­son sous l’eau cou­rante sans re­ti­rer le lien qui re­tient les feuilles en botte. Tran­chez les tiges au ras du lien. Chauf­fez le beurre dans une grande cas­se­role. Faites-y fondre quelques ins­tants les feuilles de cres­son. Ver­sez 1,5 l d’eau, sa­lez et ajou­tez les pommes de terre. Lais­sez cuire en­vi­ron 15 mi­nutes jus­qu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Mixez puis ser­vez ac­com­pa­gné de la crème fraîche.

Le pe­tit plus Cui­si­nez ain­si en soupe les fanes de ra­dis ou de na­vets pour ne rien perdre de la botte !

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.