Faire une ra­ta­touille… Avan­tage : co­cotte

Avantages Hors-Série - - En Cuisine -

La ra­ta­touille est un plat simple mais hy­per dé­li­cat. Les lé­gumes doivent cuire les uns après les autres en fonc­tion de leur temps de cuis­son et sur­tout, après, ils doivent confire. Per­son­nel­le­ment, j’aime que la ra­ta­touille ac­croche au fond de la cas­se­role, c’est ce qui fait le charme du plat.

Le ro­bot offre une cuis­son trop stan­dar­di­sée, uni­for­mi­sée et n’at­tache pas. Ici, je trouve que ses qua­li­tés sont des dé­fauts. Or, la cui­sine n’est pas une science exacte et il faut sa­voir im­pro­vi­ser pour faire de grands plats.

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