Muf­fins au ci­tron et à l’amande

Avantages Hors-Série - - Recettes -

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 15 mi­nutes • Ré­fri­gé­ra­tion 1 heure • Cuis­son 15 mi­nutes • 1 ci­tron bio • 1 oeuf • 10 cl de lait • Beurre • 160 g de fa­rine • 100 g de sucre en poudre • 20 g de poudre d’amande

• 1 sa­chet de sucre va­nillé • ½ sa­chet de le­vure chi­mique

• 3 c. à soupe d’huile

La­vez et sé­chez le ci­tron, zes­tez-le très fin puis ex­tra­yez le jus du fruit. Mé­lan­gez le zeste, le sucre en poudre et le sucre va­nillé. Ajou­tez l’oeuf, le lait, l’huile et le jus du ci­tron, puis fouet­tez. Mé­lan­gez la fa­rine, la le­vure et la poudre d’amande dans un sa­la­dier. In­cor­po­rez la pré­pa­ra­tion au ci­tron. Tra­vaillez la pâte jus­qu’à ce qu’elle soit lisse. Fil­mez et pla­cez 1 heure au ré­fri­gé­ra­teur. Pré­chauf­fez le four à 200 °C (th.6/7). Ré­par­tis­sez l’ap­pa­reil dans 8 moules à muf­fins beur­rés. En­four­nez pour 15 mi­nutes.

Le pe­tit plus Di­mi­nuez le temps de cuis­son de 5 mi­nutes, si vous pré­pa­rez des mi­ni­bou­chées. Pour une touche cro­quante, con­cas­sez quelques amandes et tor­ré­fiez-les avant de les in­cor­po­rer à la pâte.

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