Sa­pin d’étoiles à la noi­sette

Pour 6 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes • Cuis­son 15 mi­nutes • Ré­fri­gé­ra­tion 30 mi­nutes

Avantages Hors-Série - - Sommaire -

• 125 g de beurre mou • 150 g de fa­rine • 125 g de sucre en poudre • 100 g de poudre de noi­sette • 70 g de sucre glace

• 1 c. à soupe de jus de ci­tron • Pe­tites perles blanches en sucre

Cou­pez le beurre en mor­ceaux, ver­sez-le dans un sa­la­dier avec le sucre en poudre, puis tra­vaillez le tout. Tor­ré­fiez lé­gè­re­ment à sec dans une poêle la poudre de noi­sette. Ver­sez-la avec la fa­rine dans le ré­ci­pient puis ma­laxez pour ob­te­nir une pré­pa­ra­tion sa­bleuse. For­mez-en une boule. Abais­sez la pâte au rou­leau à une épais­seur d’en­vi­ron 0,5 cm. Avec 5 sortes d’em­porte-pièces, dé­taillez-la en étoiles de tailles va­riées. Re­nou­ve­lez l’opé­ra­tion avec les chutes jus­qu’à épui­se­ment de la pâte. Dis­po­sez-les toutes sur une plaque et pla­cez 30 mi­nutes au ré­fri­gé­ra­teur. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. En­four­nez la plaque de sa­blés pour 10 mi­nutes en­vi­ron en veillant à ce que les étoiles ne dorent pas trop, ce qui al­té­re­rait leur goût. Lais­sez re­froi­dir. Pla­cez les plus grandes étoiles dans le plat de ser­vice en in­ter­ca­lant leurs branches puis conti­nuez de la même fa­çon en pro­cé­dant par ordre dé­crois­sant de taille de sa­blé, de fa­çon à for­mer le sa­pin. Mé­lan­gez 50 g de sucre glace et le jus de ci­tron dans un grand bol en ajou­tant suf­fi­sam­ment d’eau pour ob­te­nir un gla­çage pas trop épais. Ver­sez-le dans un pe­tit cor­net et dé­po­sez-en un peu aux ex­tré­mi­tés des branches des étoiles. Pla­cez aus­si­tôt des­sus des perles en sucre et lais­sez sé­cher. Dé­co­rez l’étoile du som­met avec une autre perle. Sau­pou­drez le sa­pin du reste de sucre glace avant de ser­vir.

Le pe­tit plus Aux amandes, à la can­nelle ou au gin­gembre, ce sa­pin trô­ne­ra tout aus­si bien sur la table de Noël.

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