Pav­lo­va ex­press pomme ta­tin, éclats de pra­lines

Avantages Hors-Série - - Sommaire -

Pour 4 per­sonnes

• Pré­pa­ra­tion 10 mi­nutes

• Cuis­son 15 mi­nutes

• 3 pommes bio

• 30 g de beurre

• 4 me­ringues

• 50 g de pra­lines roses

• 2 c. à soupe de sucre roux

La­vez puis sé­chez les pommes. Ôtez le coeur et les pé­pins, puis dé­taillez la chair en fins quar­tiers. Dans une poêle avec le beurre et le sucre, faites-les do­rer puis ca­ra­mé­li­ser à feu vif. Ré­dui­sez la flamme puis cui­sez 10 mi­nutes. Cou­pez le des­sus des me­ringues. Gar­nis­sez l’in­té­rieur avec les pommes ca­ra­mé­li­sées. Écra­sez gros­siè­re­ment les pra­lines puis par­se­mez-en les pav­lo­vas. Ser­vez tiède ou froid.

Le pe­tit plus

Par­fu­mez les pommes en les fai­sant sau­ter dans de l’huile de noi­sette puis en les sau­pou­drant de can­nelle, de va­nille ou de car­da­mome en poudre.

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