Pommes rô­ties au thym et au jam­bon de Bi­gorre

Avantages Hors-Série - - Sommaire -

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 15 mi­nutes • Cuis­son 30 mi­nutes

• 6 tranches fines de jam­bon de Bi­gorre • 3 pommes type Red de­li­cious

• 12 brins de thym frais ou sé­ché

• 25 g de beurre de­mi-sel • Sel et poivre

Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Rin­cez les pommes sous l’eau froide. Sé­chez-les, cou­pez-les en quatre puis re­ti­rez le coeur et les pé­pins. Dans une grande poêle avec le beurre, faites-les rô­tir 15 mi­nutes en les re­tour­nant ré­gu­liè­re­ment.

Cou­pez les tranches de jam­bon en deux dans la lon­gueur. En­ve­lop­pez avec une moi­tié chaque quar­tier de pomme ad­di­tion­né d’un brin de thym, sa­lez, poi­vrez et main­te­nez l’en­semble avec une fi­celle de cui­sine nouée au­tour.

Dé­po­sez les pommes dans un plat al­lant au four puis en­four­nez pour 15 mi­nutes. Ser­vez en ac­com­pa­gne­ment d’une vo­laille ou de porc.

Le pe­tit plus

Cor­sez les sa­veurs en uti­li­sant plu­tôt des brins de sar­riette fraîche et en em­bal­lant les pommes dans une fine tranche de speck ou de jam­bon fu­mé.

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