Étoile à la pomme Pré­chauf­fez le four à 130 °C. En­ve­lop­pez les pommes de pa­pier alu­mi­nium. En­four­nez-les sur une plaque pour 1 heure. Lais­sez re­froi­dir hors de l’ap­pa­reil et ré­glez la tem­pé­ra­ture à 180 °C. Pré­pa­rez la crème an­glaise : fen­dez la gousse d

Pour 6 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 10 mi­nutes • Cuis­son 1 heure 15

Avantages Hors-Série - - Recettes -

• 2 pommes • 2 oeufs en­tiers + 3 jaunes

• 160 g de beurre • 150 g de fa­rine

• 150 g de sucre glace • 80 g de mou­tarde de Cré­mone (pu­rée de fruits confits)

• 50 g de poudre d’amande

• 50 g de sucre en poudre

• 1 c. à soupe de Grand Mar­nier • 1 gousse de va­nille • 3 pin­cées de le­vure chi­mique • Sel

Pour la crème an­glaise • 25 cl de lait

• 3 jaunes d’oeufs • 70 g de sucre

• 1 c. à ca­fé bom­bée de Maï­ze­na

Le pe­tit plus

Pré­fé­rez des rei­nettes ou des bos­koops. Si­non, uti­li­sez un bo­cal de com­pote dé­jà prête.

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