Les champions !
Ces dél icieux aliments nous soignent tout en nous régalant. Tous deux sont à la fois antibactériens, antiseptiques, antibiotiques. Ils contribuent à la bonne santé du coeur et des vaisseaux et diminuent les risques de développer certains cancers.
Fraîches ou sèches, elles assurent le plein d’oméga 3 et de bons acides gras, mono- et polyinsaturés. Selon des chercheurs de Harvard, le risque de diabète de type 2 a diminué de 30 % chez les femmes ayant consommé au moins 30 g de fruits à coque cinq fois par semaine ou plus, comparativement à celles qui n’en consommaient jamais.
Brocol i s, romanesco, vert, blanc, rouge, f leur, frisé, de Bruxelles… les choux soignent tout. Diurétiques, hypoglycémiants, antidépresseurs, anti- inflammatoires, leurs bienfaits sont innombrables. Le chou vert contient trois fois plus de calcium métabolisable que le lait de vache.
C’est une formidable source de vitamine C, et ses feuilles contiennent des substances antioxydantes ( flavonoïdes), jouant un rôle anticancer. Il diminuerait également la résorption osseuse ( perte de substance osseuse). À éviter en revanche pour les femmes en cours de traitement d’un cancer féminin ( sein, col de l’utérus, ovaire, etc.), car il est bourré d’oestrogènes naturels.
Les isothiocyanates, présents dans le cresson de fontaine, contribueraient à limiter le développement du cancer du poumon chez les fumeurs. Il est également riche en lutéine et en zéaxanthine, deux caroténoïdes protégeant l’oeil du stress oxydatif, cause notamment de la dégénérescence maculaire.
Riche en oméga 3 comme la sardine ou le saumon, il a l’avantage de concentrer moins de métaux lourds. Cru, en tartare ou mariné, il protège le système cardiovasculaire.