Faire une ratatouille… Avantage : cocotte

La ratatouille est un plat simple mais hyper délicat. Les légumes doivent cuire les uns après les autres en fonction de leur temps de cuisson et surtout, après, ils doivent confire. Personnellement, j’aime que la ratatouille accroche au fond de la casserole, c’est ce qui fait le charme du plat.

Le robot offre une cuisson trop standardisée, uniformisée et n’attache pas. Ici, je trouve que ses qualités sont des défauts. Or, la cuisine n’est pas une science exacte et il faut savoir improviser pour faire de grands plats.