Pommes de terre rô­ties au lard de Co­lon­na­ta et aux herbes

Avantages Hors-Série - - Sommaire -

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 10 mi­nutes • Cuis­son 45 mi­nutes

• 12 tranches très fines de lard de Co­lon­na­ta • 800 g de pe­tites pommes de terre à chair

ferme type ratte

• 1 branche de ro­ma­rin • 4 feuilles de lau­rier • 3 brins de thym • Poivre

Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Bros­sez les pommes de terre sous l’eau froide puis sé­chez-les. En­taillez-les dans la lon­gueur et gar­nis­sez-les d’une tranche de lard, ou d’une moi­tié se­lon leur gros­seur. Net­toyez le thym et le ro­ma­rin, puis ef­feuillez-les sé­pa­ré­ment. In­sé­rezles dans des pommes de terre et ré­par­tis­sez les feuilles de lau­rier dans les autres. Poi­vrez.

En­four­nez pour 45 mi­nutes en­vi­ron jus­qu’à ce que les pommes de terre soient crous­tillantes et fon­dantes à la fois.

Le pe­tit plus

Vous pou­vez ser­vir ces pommes de terre en bro­chettes, agré­men­tées d’un fi­let de bonne huile d’olive d’Ita­lie et de fleur de sel.

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