MES ASTUCES SAVEUR

L’huile parfumée : je la prépare avec une infusion à froid, en mélangeant un ingrédient 24 heures dans l’huile d’olive. Au choix : basilic, menthe, verveine citronnée. Le pesto maison : 2/3 de basilic et 1/3 de menthe fraîche que je mixe avec des pignons, des amandes ou des noisettes, du sel, du poivre. Je monte à l’huile d’olive. Ça se congèle parfaitement.