LE BOUQUET GARNI, MON FAUX AMI

Attention à bien l’utiliser. Quand on le laisse trop longtemps, c’est amer et on peut anéantir un plat avec ça. Dans la ratatouille, je le mets quelques minutes à la fin. Dans un plat mijoté, je vais le placer au début puis le retirer au bout de 20 minutes.