Surprenantes volailles

27,8 kg

C’est la consommation de volailles des Français par an. Au premier rang desquelles, le poulet, bien sûr. Il représente 72 % des achats. Rôti, sauté, mariné, en nuggets, à la crème… Il est vrai qu’il n’y a pas de limite à la façon de le cuisiner.

(Enquête Interprofession de la volaille de chair [Anvol], février 2020)

4 10min 45min

2 beaux coquelets fermiers 600 g de petites pommes de terre roseval

1 tête d’ail + 1 gousse 2 branchettes de romarin

4 brins de thym

25 g de beurre mou

Sel et poivre

Farcissez chaque coquelet avec 1 brin de thym, ½ branchette de romarin et ½ gousse d’ail pelée. Badigeonnez-les de beurre, salez et poivrez.

Déposez les volailles dans un grand plat. Nettoyez les pommes de terre et déposez-les autour. Ajoutez la tête d’ail coupée en deux et les herbes restantes. Enfournez à froid, réglez la température sur 200 °C et laissez cuire 45 minutes en arrosant régulièrement la viande.