ÇA ME FACILITE LA VIE
Ne jetez aucun reste, tous peuvent être transformés ! La bonne idée ? Avoir une ou plusieurs boîtes hermétiques dans son congélateur où l’on ajoute au fur et à mesure les petits restes. On les utilise lorsqu’on en a suffisamment pour faire un plat. Ça marche aussi pour les chutes de pâtes (pizza, brisée).
4 20min 20min
350 g de champignons de Paris 200 g de pousses d’épinards 1 avocat 1 citron (jus) 1 gousse d’ail 40 g de chèvre frais
3 c. à soupe de parmesan râpé
500 g de spaghettis
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de pignons de pin
3 pincées de coriandre moulue
Sel et poivre
Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur l’emballage puis égouttez-les. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles épaisses. Pelez et hachez l’ail. Pressez le citron. Chauffez 1 cuillerée à soupe d’huile dans une sauteuse. Faites-y sauter les champignons et l’ail 5 minutes à feu vif. Réduisez le feu, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 7 minutes. Retirez les champignons, ajoutez 1 filet d’huile dans la sauteuse et faites-y tomber les pousses d’épinards 2 minutes. Pendant ce temps, torréfiez les pignons à feu modéré 1 minute dans une poêle à sec. Salez et poivrez les épinards, puis réunissez-les dans la sauteuse avec les champignons, les spaghettis et la coriandre moulue. Pelez l’avocat puis mixez la chair avec le jus de citron, le chèvre et l’huile restante. Ajoutez ce mélange, remuez 2 minutes à feu moyen, saupoudrez de parmesan et de pignons puis servez aussitôt. 4 20min
1 concombre
12 tomates cerise
12 radis
10 brins de ciboulette
2 c. à soupe de jus de citron 160 g de chèvre à tartiner 180 g de quinoa
100 g de graines de pavot 5 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 15min
Cuisez le quinoa comme indiqué sur le paquet. Ajoutez-y 1 cuillerée à soupe d’huile, salez, poivrez, mélangez et laissez refroidir. Divisez le fromage en 12 portions. Roulez-les en boulettes et passez-les dans les graines de pavot. Nettoyez le concombre et détaillez-le en bâtonnets. Rincez les tomates et les radis puis émincez-les. Répartissez le quinoa, les crudités et les billes de chèvre dans les bols. Émulsionnez l’huile et le jus de citron puis arrosez-en le tout. Ciselez dessus la ciboulette et dégustez bien frais. 4 20min 40min 10min 100 g de chorizo doux 6 pommes de terre à chair ferme 4 tomates
2 poivrons rouges 2 gousses d’ail 1 oignon rouge 4 oeufs
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Coupez les pommes de terre en quartiers. Pelez 1 gousse d’ail. Dans une poêle chaude, faites revenir les pommes de terre dans l’huile d’olive à feu vif et ajoutez la gousse d’ail entière. Remuez les pommes de terre de temps en temps afin d’en colorer toutes les faces. Faites cuire 30 minutes à feu moyen. Pelez l’oignon. Épépinez les poivrons. Émincez les poivrons et l’oignon, et découpez les tomates en quartiers. Hachez l’ail et ajoutez le tout dans une casserole. Faites mijoter 10 minutes. Ajoutez le mélange tomates, poivrons, oignons aux pommes de terre. Répartissez la préparation dans 4 caquelons individuels allant au four en formant un creux au centre. Coupez le chorizo en dés et parsemez-en les plats. Préchauffez le four à 180 °C. Cassez 1 oeuf au milieu de chaque préparation. Salez, poivrez et enfournez pour 10 minutes. Servez lorsque le blanc est bien ferme.