RÉALISEZ UNE PÂTE À TARTE SUCRÉE EXPRESS

• Mélangez des biscuits secs écrasés finement avec du beurre fondu. Tassez à la main dans un moule et réservez au réfrigérateur avant de l’utiliser pour une tarte au citron ou au chocolat.

• Ôtez la croûte d’une dizaine de tranches de brioche, mixez-les avec un jaune d’oeuf et un peu de lait. Étalez cette pâte entre 2 feuilles de papier cuisson puis posez-la dans un moule avant de la cuire à blanc. Ce fond est parfait pour une tarte aux fruits rouges.

• Écrasez grossièrement des flocons de céréales type cornflakes. Ajoutez du beurre fondu, du sucre et un peu de cannelle. Étalez entre 2 feuilles de papier cuisson puis foncez un cercle à pâtisserie et laissez-le prendre au froid. Utilisez cette pâte avec un fond de compote de pomme surmonté de chantilly.

4 15min 5min 4h

20 cl de crème entière liquide 50 g de mascarpone

200 g de pâte de marron Sabaton 160 g de châtaignes d’Ardèche au sirop Sabaton

8 Gavottes (crêpes dentelle)

60 g de chocolat noir

Concassez le chocolat puis faites-le fondre avec 3 cuillerées à soupe de crème au four à micro-ondes ou à feu doux. Mélangez la pâte de marron et la moitié du mascarpone. Incorporez-y le chocolat fondu.

Mélangez le reste de crème et de mascarpone puis montez en chantilly ferme. Incorporez à la préparation précédente en soulevant la masse pour bien l’aérer.

Garnissez le fond de chaque verrine avec 2 châtaignes émiettées. Couvrez de mousse. Placez au moins 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, émiettez les crêpes sur les mousses. 4 20min

2 blancs d’oeufs

250 g de yaourt à la grecque

20 cl de crème liquide entière

2 c. à soupe de lait

½ cake au chocolat avec pépites 200 g de cerises à l’eau-de-vie (ou au sirop pour les enfants)

70 g de sucre

50 g de chocolat noir

3 feuilles de gélatine 5min 3h

Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une petite casserole, portez le lait et 5 cl de crème à ébullition. Hors du feu, fouettez-y la gélatine essorée. Incorporez dans le yaourt. Battez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre progressivement. Fouettez le reste de crème jusqu’à ce qu’elle épaississe. Incorporez le tout au yaourt en mélangeant délicatement. Coupez le cake en tranches puis émiettez-les grossièrement. Répartissez avec quelques cerises égouttées dans le fond des verrines, puis couvrez de la mousse de yaourt. Placez au moins 3 heures au réfrigérateur.

Râpez le chocolat en copeaux à l’aide d’un Économe. Au moment de servir, parsemez-en les verrines, ajoutez les cerises restantes et dégustez.

4 30min 25min 30min 4 bananes 1 grappe de raisin 125 g de chocolat noir

1 poignée d’amandes Huile de colza Pour la pâte à gaufres 2 patates douces (400 g) 2 oeufs 60 g de beurre demisel fondu 5 cl de lait 130 g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la chantilly 50 cl de crème liquide entière 25 g de sucre glace

Préparez la pâte à gaufres : épluchez et coupez les patates douces en dés. Plongezles dans de l’eau bouillante 25 minutes environ. Égouttez-les, laissez-les refroidir et écrasez-les en purée. Mettez la farine, la levure chimique et les oeufs dans un saladier. Mélangez puis versez le lait et le beurre fondu. Ajoutez la purée de patate douce, puis mélangez. Laissez reposer 30 minutes. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier légèrement beurré.

Préparez la chantilly : versez la crème liquide dans un saladier bien froid, préalablement laissé au congélateur 5 minutes. Battez à l’aide d’un fouet électrique et ajoutez progressivement le sucre glace. Réservez au frais.

Concassez le chocolat. Faites-le fondre dans une casserole avec 1 filet d’huile, à feu doux. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Coupez les grains de raisin en quartiers et épépinez-les.

Disposez sur les gaufres les rondelles de banane, la chantilly et les quartiers de raisin. Versez du chocolat en filet, saupoudrez d’amande et dégustez.