DES PETITS PLATS PLUS SAINS

Cuisiner les recettes de terroir est toujours un plaisir, mais utiliser uniquement des produits de qualité.

• Les aliments principaux. Viande, charcuterie, légumes, choisissez-les très frais et bio de préférence.

• Les ingrédients secondaires. Ce sont ceux auxquels on ne prête souvent que peu d’attention. Or, ils contiennent parfois de nombreux additifs indésirables qui altèrent le plat. La solution ? Le fait-maison et la vigilance.

• Réalisez vous-même le maximum des préparations de base : bouillon, pâte (brisée, feuilletée), sauce tomate (ketchup et même concentré)…

• Privilégiez les produits bio et/ou labellisés. Les chartes de fabrication des produits AOP sont strictes et excluent généralement tout recours à des ingrédients et procédés chimiques ou sujets à controverse.