ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE

4 20min 4h

• 1 épaule d’agneau • 1 kg de pommes de terre • 1 oignon • 1 citron bio • 3 gousses d’ail • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 3 c. à soupe de miel liquide • Sel et poivre

Préchauffez le four à 150 °C. Badigeonnez l’épaule d’agneau avec le miel, salez et poivrez. Déposez-la dans un plat graissé et arrosez d’huile. Pelez l’oignon et coupez-le en tranches épaisses. Nettoyez le citron et détaillez-le en rondelles. Disposez les morceaux d’oignon et les gousses d’ail en chemise autour de l’épaule, et les tranches de citron sur la viande. Enfournez pour 3 heures en arrosant régulièrement. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Disposez-les autour de l’épaule d’agneau, salez et poivrez puis renfournez le plat pour 1 heure. Servez la viande confite et les légumes dès la sortie du four.