ÉPAULE D’AGNEAU CON­FITE

Avantages Hors-Série - - RECETTES -

4 20min 4h

• 1 épaule d’agneau • 1 kg de pommes de terre • 1 oi­gnon • 1 ci­tron bio • 3 gousses d’ail • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 3 c. à soupe de miel li­quide • Sel et poivre

Pré­chauf­fez le four à 150 °C. Ba­di­geon­nez l’épaule d’agneau avec le miel, sa­lez et poi­vrez. Dé­po­sez-la dans un plat grais­sé et ar­ro­sez d’huile. Pe­lez l’oi­gnon et cou­pez-le en tranches épaisses. Net­toyez le ci­tron et dé­taillez-le en ron­delles. Dis­po­sez les mor­ceaux d’oi­gnon et les gousses d’ail en che­mise au­tour de l’épaule, et les tranches de ci­tron sur la viande. En­four­nez pour 3 heures en ar­ro­sant ré­gu­liè­re­ment. Pe­lez les pommes de terre et cou­pez-les en tranches. Dis­po­sez-les au­tour de l’épaule d’agneau, sa­lez et poi­vrez puis ren­four­nez le plat pour 1 heure. Ser­vez la viande con­fite et les lé­gumes dès la sor­tie du four.

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