Aromatiques à foison

Parce qu’elles apportent de l’insolite, demandent peu d’eau et d’entretien, les herbes aromatiques sont légion dans le potager. Les plus étonnantes ? L’arquebuse (Artemisia abrotanum), à la saveur de cola ou le thym de Corse (Thymus herba-barona). Celui-ci révèle un puissant parfum de cumin. Le népita (Calamintha acinos), l’huître potagère (Mertensia) ou les oeillets d’Inde sont aussi sublimés en cuisine.