CURRY DE DINDE, HOUMOUS ET CHAPATIS

4 20 min 35 min

• 200 g de farine

Pour le curry :

• 4 escalopes de dinde • 1 poivron vert

• 1 oignon • 2 gousses d’ail • 2 cm de gingembre frais • 4 brins de coriandre

• 20 cl de lait de coco • 1 c. à soupe de yaourt de coco • 1 c. à soupe de pâte de curry • 1 c. à café de curry en poudre

• Huile de coco • Sel

Pour le houmous :

• ½ citron vert (jus) • 1 gousse d’ail

• 150 g de pois chiches cuits égouttés

• 1 c. à soupe d’huile de colza • 1 c. à soupe de tahini • 1 c. à café de curry en poudre • 3 pincées de gingembre en poudre

• Poivre du moulin

Préparez les chapatis : versez une petite quantité d’eau sur la farine et mélangez. Laissez reposer.

Préparez le curry : coupez la volaille en morceaux. Saupoudrez-les du curry. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile.

Épluchez puis émincez l’oignon. Nettoyez puis épépinez le poivron et détaillez-le en lamelles. Faites revenir le tout dans la poêle.

Pelez puis râpez l’ail et le gingembre, puis ajoutez-les avec la pâte de curry, salez. Versez le lait et le yaourt, remuez et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez la dinde et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Divisez la pâte en pâtons, abaissez-les. Faites-les cuire à sec dans une poêle environ 30 secondes de chaque côté.

Préparez le houmous : pelez l’ail et coupezle en morceaux. Mixez le tout avec le reste des ingrédients, à l’exception de l’huile et du poivre, puis versez dans un ramequin. Ajoutez un filet d’huile et poivrez.

Rincez, séchez puis effeuillez la coriandre. Parsemez-en le curry de dinde et servez avec les chapatis et le houmous.