20 min

1 grosse pomme (boskoop ou granny smith) • 4 tranches de poitrine salée ou de pancetta de 5 mm d’épaisseur • 10 cl de cidre brut • 200 g de crème fraîche entière • 1 paquet de tagliatelles fraîches • Poivre du moulin Taillez

le lard ou la pancetta en lardons. Faites-les griller à la poêle sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

Epluchez la pomme, coupez-la en dés et ajoutez-les aux lardons. Faites revenir le tout quelques instants jusqu’à ce que la pomme se colore, puis ajoutez le cidre et laissez évaporer sur feu moyen.

Ajoutez la crème et faites chauffer 5 min sur feu doux, le temps que la sauce épaississe. Salez légèrement, poivrez généreusement.

Faites cuire les tagliatelles en parallèle selon les instructions du paquet, égouttez-les, mélangez-les ensuite à la sauce et servez immédiatement.