NOUILLES ET BOEUF SAUTÉS

• 350 g de boeuf haché • 440 g de nouilles asiatiques aux oeufs

• 1 piment rouge allongé • 2 cm de gingembre • 2 gousses d’ail • 1 poivron rouge • 150 g de champignons de Paris • 4 oignons tiges

• 10 cl de sauce soja • 7 cl de vinaigre de riz • Le jus de 1/2 citron vert • Tabasco • 2 cuil. à s. d’huile de sésame

Epépinez le piment et le poivron ; émincez-les, ainsi que les oignons et les champignons. Hachez le gingembre et l’ail. Mélangez le boeuf avec 7 cl de sauce soja, le vinaigre de riz, piment, gingembre et ail. Faites cuire les nouilles selon les instructions, puis égouttez-les. Faites chauffer l’huile dans un wok ; ajoutez le boeuf assaisonné et faites-le cuire 6 min à feu vif en remuant. Ajoutez les champignons, le poivron et les oignons, faites-les sauter 5 min. Arrosez avec le reste de sauce soja, quelques gouttes de Tabasco et le jus de citron, remuez, servez avec les nouilles.