GRATIN À LA BOLOGNAISE

• 500 g de boeuf haché • 300 g de penne • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 500 g de coulis de tomate • 2 cuil. à c. d’origan séché • 2 cuil. à s. d’huile d’olive • 60 g d’emmental râpé • 125 g de mozzarella • 40 g de parmesan • 2 branches de persil plat

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Faites cuire les pâtes al dente à l’eau bouillante salée (11 min env.). En parallèle, dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile et revenir l’oignon et l’ail émincés

3 min ; ajoutez le boeuf et cuisez 5 min à feu vif en remuant. Incorporez coulis de tomate et origan, portez à ébullition, puis laissez mijoter

10 min à feu doux. Ajoutez les pâtes égouttées, l’emmental et le persil effeuillé, mélangez. Transvasez l’ensemble dans un grand plat à four légèrement huilé ; répartissez dessus la mozzarella et le parmesan. Enfournez 20 min. Décorez avec du persil, servez.