GNOCCHIS AUX OLIVES ET AUX CITRONS CONFITS

Lavez et essorez la roquette. Rincez, séchez et effeuillez le basilic. Faites réchauffer la sauce olives-citron confit dans une casserole. Faites cuire les gnocchis dans un grand volume d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce, le basilic (réservez quelques feuilles) et les 2/3 du parmesan râpé. Répartissez dans 4 assiettes creuses. Parsemez de roquette, de basilic et du restant de parmesan.

la Sauce aux olives citron confit Tramier. Acidulée et onctueuse, avec plein de petits morceaux d’olives, elle est extra sur des pâtes, des poissons ou du poulet. Vous ne la trouvez pas ? Ajoutez 10 olives vertes coupées en dés et la peau d’un demi-citron confit hachée à un pot de sauce tomate. • 1 boîte de lentilles (530 g) • 2 carottes • 1 oignon rouge • 2 cuil. à s. d’huile d’olive • 60 g de lardons fumés

• 4 tranches de bacon fumé • 2 brins de thym • 2 cuil. à s. de thé noir fumé • Poivre du moulin