LENTILLES AU THÉ FUMÉ ET BACON

Faites infuser le thé dans 50 cl d’eau frémissante. Epluchez et émincez l’oignon ; pelez et détaillez les carottes en fines rondelles à la mandoline. Rincez et égouttez les lentilles. Faites revenir l’oignon, les carottes et le thym à l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les lardons et les lentilles. Salez, poivrez. Mouillez avec le thé fumé. Couvrez et laissez mijoter 15 min. Faites dorer les tranches de bacon 2 min à la poêle. Servez les lentilles (éventuellement égouttées) décorées avec les tranches de bacon et parsemées de thym.

les Lentilles d’aucy. Fondantes mais pas farineuses, elles se tiennent super bien dans les plats chauds ou froids. Et si vous n’avez pas de carottes fraîches, testez les carottes en rondelles d’aucy !