Mâcher plus longtemps

Tout simplement parce que la salive est le premier agent de digestion et que c’est elle qui conditionne au mieux la phase de digestion qui suit. Autrement dit, on n’avale pas tout rond (même la purée ou la soupe) et on fait tourner sa cuillerée sept fois dans sa bouche. Bonus : en mangeant plus lentement, on a le temps de percevoir les signaux de satiété envoyés à notre cerveau

(il faut environ 20 min). Ce qui permet de sortir de table sans avoir faim et sans avoir mangé en excès.