Pour une jolie présentation

2Séparez 5

Déposez un lit régulier de figues par-dessus, puis couvrez avec le deuxième lobe de foie gras, face lisse vers le haut. mariner en 4 Préchauffez 6

Pressez légèrement avec les doigts, puis versez le reste de la marinade sur le foie gras.

7 rempli d’eau à mi-hauteur et

Placez la terrine dans un plat à four

: vérifiez avec un thermomètre de enfournez pendant 1 h 50 environ a atteint 53 °C et sortez-la du four. cuisson que le coeur de la terrine avant de placer le foie gras au frais, Laissez reposer à température ambiante

(boîte de conserve, par exemple). couvert d’une planche et d’un poids

Servez en tranches, avec de la fleur de Réservez au frais idéalement 3 jours. sel.

dans le fond d’un plat la moitié du sel fin, du poivre et du porto rouge. les 2 lobes, déposezles dans le plat. Arrosez avec le reste de sel, poivre et porto. Retournez les lobes pour bien les enrober. 30 min env. Pendant ce temps, ôtez le pédoncule...