SALADE D’HIVER AUX POIRES

Saisissez les tranches de pancetta dans une poêle antiadhésive 5 min, puis réservez sur du papier absorbant. Emiettez la fourme d’Ambert dans un bol ; ajoutez la crème. Poivrez. Mélangez. Réservez au frais. Pressez le citron. Rincez et essuyez les poires. Coupez-les en 2. Otez le centre et détaillez-les en lamelles. Arrosez-les de 1 cuil. à s. de jus de citron. Rincez et essorez la roquette. Assaisonnez-la avec le jus de citron restant et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Concassez les noix. Répartissez la roquette et les poires dans 4 assiettes. Parsemez de noix et de cranberries. Déposez une quenelle de crème à la fourme et une tranche de pancetta.

la crème épaisse Si Légère 4 % Elle & Vire. Pratique dans sa poche avec bouchon, cette crème souple et onctueuse ne contient que 4 % de matières grasses. Hop, une cuillerée dans une vinaigrette, dans une sauce, sur un poisson…