On ne multiplie pas les pains

Si le gras est un piège absolu, attention également à l’excès de féculents : un gros apport en glucides favorise la production de sérotonine, l’hormone qui nous endort après le repas. En entrée, on troque donc le pain de mie brioché (trop gras) pour une tranche de pain de campagne avec le foie gras, et on dépose le saumon fumé sur du pain de seigle plutôt que sur des blinis, avec une sauce fromage blanc 0 %/aneth/jus de citron/ poivre à la place du beurre. Pour le repas, mieux vaut prévoir des pains individuels (complet, céréales, noix…). Bonus de ces pains ? Leur teneur en fibres qui favorise un bon transit et permet de ne pas se sentir trop lourde durant 48 h.