TARTE AUX FRUITS SECS ET AUX ÉPICES 6 30 min 1 h 10

1 pomme 1 poire Le jus de 1 orange et la moitié de son zeste 100 g d’abricots secs 100 g de raisins secs blonds 50 g d’amandes décortiquées 50 g de noisettes 20 cl de jus de pomme 1 cuil. à c. de cannelle en poudre 50 g de cassonade 40 g de beurre Sucre

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le four à 180 °C (th. 6). mélangez dans un saladier le beurre ramolli et coupé en petits cubes avec le sucre glace. Ajoutez l’oeuf, mélangez bien. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, le 4-épices et le sel. Continuez de mélanger pour former une boule. Etalez-la au rouleau sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte beurré et fariné. Découpez des étoiles dans les chutes avec l’emporte-pièce. Enfournez la tarte à blanc, lestée de billes ou de légumes secs, pendant 15 min. Taillez les abricots secs en dés. Concassez grossièrement les amandes et les noisettes. Epluchez et découpez la pomme et la poire en petits dés. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les fruits, les fruits secs, le jus de pomme et le zeste d’orange. Saupoudrez de cannelle, versez le jus d’orange et la cassonade, laissez compoter doucement pendant 20 min. Versez la garniture sur le fond de tarte, répartissez les étoiles dessus, et enfournez 30 min. Laissez refroidir sur une grille.

AU DERNIER MOMENT Saupoudrez de sucre glace.