TIRAMISÙ À L’AMARETTO 6 20 min 6h sans

300 g de mascarpone Le jus de 1 citron 3 oeufs 60 g de sucre 15 biscuits à la cuillère 1 café espresso 2 cuil. à s. d’amaretto Cacao en poudre non sucré Matériel 6 coupes à pied ou verres à porto À L’AVANCE (12 À 6 H) Séparez Mélangez

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les oeufs ; fouettez les jaunes avec le sucre. A part, montez les blancs en neige. dans un bol le mascarpone et le jus de citron. Ajoutez-les au mélange jaunes-sucre, puis incorporez délicatement les blancs en neige. Versez le café et l’amaretto dans une assiette creuse. Trempez-y rapidement la moitié des biscuits et tapissez-en le fond des verres en les coupant à la bonne taille ; couvrez avec une couche de crème. Réalisez une 2e couche de biscuits et de crème. Entreposez les verres au frais, sous un film alimentaire. AU DERNIER MOMENT Saupoudrez les tiramisùs de cacao en poudre tamisé.