BROCHETTES EXOTIQUES AU BOUDIN BLANC

3 boudins blancs 1 mangue 1 cuil. à s. de graines de sésame doré 2 cuil.

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à s. de sauce soja 4 branches de coriandre 3 cuil. à s. d’huile de sésame

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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Découpez les boudins en morceaux de 1,5 à 2 cm de côté. Pelez et coupez la mangue en cubes de même calibre. Montez les brochettes en alternant boudin et mangue ; arrosez-les avec la moitié de l’huile de sésame et parsemez-les de graines ; enfournez 10 min. Mélangez le reste d’huile avec la sauce soja et la coriandre ciselée. Servez cette sauce avec les brochettes.